Por cuarta vez los antiguos vecinos de Laguarta y los nuevos amigos nos reunimos en nuestro pueblo durante el puente de la Constitución para realizar la tradicional Matacía a la manera de Antaño. El viernes se inicio el proceso con la matanza del primer cerdo, y tras el análisis veterinario correspondiente se inicio el tradicional “mondongo”, con la elaboración de las Tortetas y Morcillas y el despiece del Cerdo. Comimos todos juntos disfrutando de los productos de la matacía anterior Conserva y Jamón denominación de origen del Serrablo en el Albergue para cenar a la noche en la misma armonía en la restaurada Herrería. Por la mañana del sábado agasajamos a todos los visitantes con el tradicional desayuno de matanza Cazalla (anís) y tostada con ajo y aceite.. para tras realizar el sacrificio del cerdo de forma privada, realizar el resto de trabajos de forma pública y degustar los productos elaborados en la tarde anterior. Volvimos a disfrutar de nuestra tradicional comida de Hermandad e